여름철 냉면중에 평양 냉면과 함흥냉면은 모두 북한 냉면인가요?

Question

날씨가 더워지는 여름철에는 많은 사람들이 시원한 냉면을 많이 드신다고 들었습니다. 저도 냉면을 좋아 하는 한사람으로써 냉면에 대해 문의를 드립니다. 냉면중에는 여러가지 냉면들이 있는데요. 그중에서도 함흥 냉면과 평양냉면이 유명하잖요. 그런데 둘다 이름이 북한 지역 이름이더라구요. 혹시 평양 냉면과 함흥냉면은 북한에서 내려온 냉면인가요?

Answer 1

평양냉면과 함흥냉면은 이름에서 알 수 있듯이 모두 현재 북한 지역인 평안도 평양과 함경도 함흥에서 유래한 전통 음식을 바탕으로 합니다. 다만 이 두 냉면이 지금처럼 대중적인 외식 메뉴로 자리 잡은 것은 6.25 전쟁 당시 실향민들이 남한으로 내려와 생계를 위해 조리법을 전파하면서부터입니다. 유래한 지역의 기후와 지형적 특성이 달랐기 때문에 두 냉면은 주재료와 맛의 특징에서 매우 명확한 차이점을 보입니다. 평안도 지역은 메밀이 많이 생산되어 평양냉면의 면발은 메밀 함량이 높아 툭툭 끊어지는 부드러운 식감을 지니는 것이 특징입니다. 또한 겨울철 꿩이나 소고기를 우린 차가운 육수에 슴슴한 동치미 국물을 섞어 마시는 맑고 담백한 물냉면 형태로 발달했습니다.

Answer 2

평양냉면과 함흥냉면 모두 북한식 냉면입니다.

이름에서 알 수 있듯이 평양냉면은 평안도 지역의 냉면이고, 함흥냉면은 함경도 지역의 냉면입니다.

참고로 우리나라 측의 냉면 스타일은 진주냉면이 있습니다.

Answer 3

네네!! 평양냉면과 함흥냉면은 모두 북한 지역에서 유래한 음식이 맞습니다

평양냉면: 북한 평양 지역의 대표적인 음식으로, 메밀로 만든 면에 시원한 육수를 부어 먹습니다

함흥냉면: 북한 함흥 지역에서 유래했으며, 감자나 고구마 전분으로 만든 질긴 면에 매콤한 양념장과 생선회 고명을 올려 먹는 비빔냉면 형태가 주를 이룹니다