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수제아이스크림은 만드는 과정이 다른가요?

안녕하세요.

아이스크림도 수제 아이스크림이 있더라구요. 그럼 수제 아이스크림은 일반 아이스크림과 어떤차이가 있나요? 제조과정도 다를까요?

3개의 답변이 있어요!

  • 도롱이

    도롱이

    안녕하세요.

    차이가 있습니다만,

    수제 아이스크림은 신선한 재료로 소량씩 직접 만들어서 인공첨가물이 비교적 적은 편입니다.

    공장에서 대량 생산하는 일반 아이스크림보다 공기 함량이 적어서 더 진하고 부드러운 식감이 특징입니다.

    제조 과정도 저속으로 천천히 냉각하며 섞는 방식이 다르다고 보실 수 있습니다.

  • 불타는감자

    불타는감자

    수제아이스크림은 첨가물을 최소화하여

    소량만생산 하고 방부제가없어 보관이짧고

    재료본연에 맛을내기에 진하고 풍부한맛입니다

    수분함량이 적어 머신에서만들때도 저온살균숙성으로 천천히교반 냉각하여 자연스러운맛을 냅니다

    반면 일반아이스크림은 대량 생산 혼합으로

    유통기간이 길고 초저온으로 빠르게 교반냉각

    합니다 공기함량이많아 가볍고 부드럽지만

    재료에. 진한맛을 내기에는부족합니다

  • 따뜻한원앙279

    따뜻한원앙279

    수제아이스크림은 쫀득한 식감과 맛이 깔끔하게 느껴집니다.

    그리고 원하는 재료들을 사용해서 취향에 맞는 아이스크림을 만들수 있지만 보관기간이 짧고,

    일반아이스크림은 맛이 푸석하고 여러 첨가물들이 많이 들어가 수제 아이스크림보다 식감이나 맛이 떨어진다고 느껴질 수 있지만 장기관 보관이 가능하다는 장점이 있습니다.