튀김을 할 때 제일 적당한 온도는 몇도인가요?

Question

항상 튀김을 할 때 적당한 온도를 찾지 못해서 겉은 타버리고 속은 안 익을 때도 있고 아니면 낮은 온도에서 부터 튀겨져서 기름에 절여지는 상황도 있던데 혹시 몇도가 제일 적당한 온도인가요?

Answer 1

일반적으로 튀김을 할 때는 식용유를 넉넉히 두르고 기름온도가 180도가 되면 적당합니다. 온도체크는 빵가루를 넣어서 떠오르는지 보셔도 좋고 튀김젓가락을 이용해서도 확인가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 식재료가 어떤 것이냐에 따라서 그 적당한 온도는 달라지기 마련입니다. 보통 170도에서 200도 사이로 튀김 온도를 설정합니다