야채중에 냉장,냉동을하여도 영양소가 파괴되지 않는 야채가 있다던데 무엇입니까?

야채중에 냉장고에 넣어서 냉장이나,냉동을 하여도 영양소가 파괴되지 않는 야채가 있다던데 무슨야채입니까? 예전에 음식을 하던 친구한테 들었었는데..