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사탕은 어떤원리로 녹지않고 모양을 유지하나요
사탕을 즐겨먹습니다 달고 맛있죠. 종류도 다양해 초코릿사탕부터 박하사탕까지. 주요성분은 설탕이라고 들었는데 어떻게 상온에서 녹지않고 모양을 유지할까요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
사탕이 상온에서 녹지 않고 모양을 유지하는 이유는 설탕뿐만 아니라 다른 성분들도 함께 사용되기 때문입니다. 일반적으로 사탕에는 설탕과 물, 인공 감미료, 인공 색소, 각종 추가제로 이루어져 있습니다. 이러한 성분들이 사탕의 농도와 조성에 따라 녹지 않고 모양을 유지할 수 있도록 설계되어 있습니다. 또한, 사탕을 만들 때 불과 열을 조절하여 최적의 고형도와 물성을 유지하도록 하기도 합니다. 이러한 기술적인 요인들이 사탕이 상온에서 녹지 않고 모양을 유지하는 것을 가능하게 합니다.
