에어프라이어는 어떻게 기름없이 튀기는 효과를 낼 수 있는건가요?

Question

아이들 간식을 준비할때 에어프라이어를 이용하면

냉동식품을 기름에 튀기는것과 비슷하게 조리가 되더라구요.

에어프라이어는 어떻게 기름없이 튀기는 효과를 낼 수 있는건가요?

Answer 1

에어프라이어는 가열된공기, 즉 열풍을 이용해 음식물의 수분을 순식간에 빼앗아 바삭하게 만들어 줍니다. 초고온의 바람을 내쁨어음식물을 순간적으로 말리는 방식입니다

에어프라이어는 내부 히터와 열선으로 뜨거운 열을 만들어 내는데, 최대 200C의 고온 열기로 식재료를 익히는데요. 초고온의 열풍이 순환하면서 음식물의 수분을증발시켜 버리는 과정에서 기름과 지방은 밖으로 배출돼 겉은 바삭하고 속은 부드러운 요리가 만들어집니다 식재료의 표면이 바삭해지는 것은 수분이 증발하면서빠져나간 빈 공간이 생겨 밀도가 낮아졌기 때문이라고해요. 에어프라이어의 가장 큰 특징은 고온 열풍으로조리해 기름을 추가하지 않고도 음식물 내부의 지방이사용되면서 단시간에 튀겨지는 것과 같은 효과를 볼 수있다는 것입니다.