채소를 익혀 먹었을때 영양소가 좋아지는 채소는 어떤 것들이 있나요?

Question

우리가 일상적으로 채소를 먹을때 익혀서 먹으면 영양소가 더 좋아지는 채소가 있다는 것으로 알고 있는데 대표적인 것이 당근이잖아요.당근 말고도 채소를 익혀 먹었을때 영양성분이 더 좋아지는채소는 어떤 채소들이 있나요? 아시는분 좋은 답변 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.

익혀 먹으면 좋은 채소에는 

당근, 우엉, 브로콜리, 시금치, 토마토, 표고버섯, 양파, 토란, 배추, 호박, 양배추, 죽순 등

이 있습니다. 당근의 베타카로틴은 지용성 성분으로 기름에 볶으면 체내 흡수율이 60% 이상 높아집니다

Answer 2

익혀서 섭취하면 영양성분이 더 배가 되는 채소는 다음과 같습니다.

토마토 - 토마토는 생으로 먹게 되면 소화가 잘 안되고 비타민 E 섭취가 안되어서

올리브유와 함께 익혀서 먹게 되면 비타민 E의 흡수가 용이합니다.

지용성 비타민이라서 기름과 친합니다.

당근 - 당근은 생으로 먹으면 소화가 더디 되고 비타민 A의 흡수가 잘 안된다고 합니다.

눈 건강에 도움이 되는 비타민 A는 당근을 익혀서 기름을 약간 첨가하여 갈아서 마시면

체내에서 영양소 흡수가 빠르고 소화도 용이합니다.

양배추 - 양배추는 생으로 먹는 것보다 열을 가하여 쪄서 먹으면 소화 및 위벽을 보호하는

비타민 U의 흡수를 촉진시킬 수 있습니다.

시금치 - 시금치에는 결석을 만드는 수산이 많이 함유되어 있습니다. 끓는 물에 살짝 데치면

이러한 성분을 완화시킬 수 있으면 소화도 용이합니다. 무쳐서 먹기도 하고 시금치 된장국을

끓여서 먹기도 합니다.

• 그 외에 채소나 과일들은 자기를 보호하기 위해서 강력한 항산화 물질을 만들어냅니다.

  일종의 독소일 수 있습니다. 채소는 살짝 열을 가해서 섭취하면 영양소 흡수는 물론

  소화가 더 잘 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 붉은날다람쥐293근희입니다.

채소를 익혀먹을때좋은 채소는 다양하게 많이 있는데요.

양배추, 토마토,당근,브로콜리,우엉,죽순,시금치 등이 있습니다.

Answer 4

채소을 익여 먹는것이 좋은 채소는 시금치.당근.마늘.브로코린 .버섯.토마토.아스파라거스.애호박등등 많은 채소가 있다.이렇게 복아서 삶 아서 영양소의 흡수율이 높아지고 채소특유의 독소도

제거되는 경우가 있습니다.

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Answer 5

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 채소를 익혔을 때 영양소가 좋아지는 채소 같은 경우에는 토마토 시금치 당근 이런 채소들은 엄청 많은 열을 받지 않는 이상은 적당한 열을 가했을 때는 영양소가 더 좋아지는 걸로 알고 있습니다

Answer 6

익혁야 영양소가 더 좋아지는 채소로는 토마토입니다. 특히 토마토는 기름과 같이 먹어야 흡수율이 높아진다고 합니다. 그리고 시금치, 당근, 버섯이 있습니다.

Answer 7

익혀 먹었을 때 영양소가 더 좋아지는 채소에는 다음과 같은 것들이 있어요:

1. **토마토**: 익히면 리코펜의 흡수율이 높아져요.

2. **당근**: 익히면 베타카로틴이 더 잘 흡수돼요.

3. **시금치**: 조리하면 철분과 칼슘의 흡수율이 높아져요.

4. **브로콜리**: 살짝 익히면 항산화 성분이 더 활성화돼요.

이러한 채소들은 조리 방법에 따라 영양소가 달라질 수 있으니, 적절한 조리법을 사용해 보세요.