여행가면 물갈이한다고 하던데 어떤증상인가요?

보통 자기가 살던곳이 아닌곳으로 여행을 가면 물을 조심하라고 많은 말들을 하더군요. 물갈이를 한다고 조심하라고 하던데 물갈이는 어떤증상인가요?