수육과 편육의 차이는 무엇인가요?

Question

수육이랑 편육은 같은 돼지고기로 만드는건 알겠는데 어떻게 차이가 나는지 모르겠습니다.

편육은 좀 딱딱하던데 어떻게차이나나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

수육은 고기 자체를 삻아서 그대로썰어낸것을 말하고

편육은 삻은 여러고기 (머릿고기 포함)를 눌러서 식힌다음에

썰어낸것을 편육이라고 합니다.