디카페인 커피는 어떻게 만드는건가요?

Question

카페에 보면 디카페인 커피가 있는데요.

디카페인 커피는 커피 종류 자체가 다른건가요? 아니면 특수 가공을 통해 커피의 카페인을 없앤건가요?

어떻게 디카페인 커피를 만드는지 궁금합니다!!

Answer 1

디카페인 공정에 대해서 설명드리겠습니다.

1. 커피는 나무열매의 씨앗을 건조시켜 볶아서 만든다.

2. 볶기 전 건조된 씨앗의 상태를 생두라고 한다.

3. 볶은 후의 씨앗의 상태를 원두라고 한다.

여기서 디카페인 공정은 생두에서 진행이 됩니다.

공정에 관한 내용은 아래 글에 그림과 함께 설명되어 있으니

참고해주시면 됩니다.

https://blog.naver.com/chiavedicafe_/223177952072

생두에서 카페인이 제거되기 때문에 원두를 볶기 전

씨앗의 외관부터 다른 형태를 띠고 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 아주 빠르게 달리는 하이에나입니다. 해당 질문에 답변을 드리겠습니다.

디카페인 커피 뜻 디카페인의 '디(de-)'는 영어에서 분리/제거의 뜻을 나타내는 접두사로, 디카페인 커피는 

카페인을 분리시켜 카페인이 거의 없는 커피

를 뜻합니다..

Answer 3

질문하신 디카페인 커피는 어떻게 만드나에 대한 내용입니다.

디카페인 커피는 기존의 커피에서 화학적인 작용을 통해서

카페인 성분을 제거한 것이 디카페인 커피가 되는 것입니다.