커피의 적정온도에 대해서 질문드려요.

Question

커피는 온도를 너무 뜨겁게 하면 맛이 떨어져서 커피의 적당한 온도가 있는걸로 아는데요.

그런데 그게 혹시 제조과정에서만 해당되는건지?

만약에 제조과정에서는 뜨거운 물로 만들었다가 점점 식어서 커피가 맛있는 온도가 되었을 때

마시면 똑같은건가 싶어서요.

Answer 1

오늘 같이 기온이 내려가 좀 차가움을 느끼는 가을엔 커피 생각이 더 나고, 평소보다 향과 맛이 좋은 느낌도 있습니다.

커피 탈 때 물의 온도를 90~95도 하는 것이 좋다는 이야기를 들은 기억이 있는데요. 솔직히 가정에서 온도 재고 커피 마시는 분 못봤습니다.

물의 온도를 재지않아도 포트에서 부글부글 끓던 물의 현상이 잔잔해지면 95도 내외가 정도 될 것이고요. 이 물을 커피잔에 넣고 티스푼을 저으면 90도 내외로 내려갈 것입니다.

두손으로 따듯한 커피잔을 감싸쥐고 온기를 느끼면서 커피향을 맡으면 두눈이 자연스레 감기고 심신이 평안해짐을 느끼게되죠.

그리고 호~ 불고 입술에 묻힐 정도의 커피 한모금... 행복이죠.

Answer 2

커피를 마실때 혀의 미각세포가 가장 잘 느껴지는 구간이라고 합니다.

아메리카노와 드립 커피는 60°C ~ 70°C가 단맛과 산미의 균형이 좋습니다.

카페라떼는 우유의 단맛과 부드러움을 위해 60°C ~ 65°C가 권장됩니다.

그리고 아이스 커피는 4°C ~ 6°C가 청량감을 즐기기 좋습니다.

Answer 3

커피는 보통 60~70도 정도에서 마시면 향과 단맛을 가장 잘 느낄 수 있어요. 너무 뜨거우면 쓴 맛이 강해지고 혀와 식도에 자극을 줄 수 있어요. 그래서 따뜻하게 마시되. 바로 마시기 어려울 정도로 뜨거우면 조금 식혀 드세요. 

Answer 4

커리플 맛있게 추출할 때는 보통 90도에서 95도 사이의 물이 가장 적당하며, 마실 때는 향과 맛이 가장 조화로운 65도 전후가 좋습니다.

Answer 5

커피를 뜨겁게 해서 마실 때에 적절한 온도로는

82도에서 96도 사이의 온도가

가장 적절한 물의 온도로 알려지고 있기에

여기에 맞춰보시면 좋을 것입니다.