아보카도안쪽색이살짝검게편한것먹어도되나요

Question

아보카도를역으려구하니안쪽색상이약간검게벤한게있더라구요

먹어보니맛은그렇게이상하지않았는데

이걸진짜먹어도되는지알고싶어요

Answer 1

아보카도 속 효소가 산소와 반응하여 멜라닌 색소를 만들어내면서 연한 갈색이나 검은 점, 검은 줄 모양으로 변색됩니다. 사과를 깎아두면 갈색으로 변하는 것과 같은 원리입니다.

어린 나무에서 수확한 아보카도의 경우, 수분과 영양분이 지나가는 통로가 산화되어 검은색 실선이나 줄처럼 보일 수 있으나 이는 정상적인 섬유질 조직입니다.

과육 전체가 거무죽죽하고 진흙처럼 흐물거릴 경우에는 폐기하세요.