생활
닭도리탕 만드는법 알려주세요 일단 닭을
보살입니다.닭을 설탕넣고푹삶는데 몇분정도삶나요?안에 찌꺼기떠내고.. 감자당근 또뭐뭐넣나요?최대한오래푹 끓이나요???
3개의 답변이 있어요!
질문하신 닭도리탕 만드는 법에 대한 내용입니다.
일단 닭을 잘 씻으신 이후 초벌로 삶아서 불순물들을 제거합니다.
이후 그 닭고기에 감자, 당근, 양퍄 등 원하는 재료를 첨가하고
고추가루, 후추, 간마늘, 맛술 등으로 만든 양념장을 넣고
30분 정도 조리해주면 됩니다.
닭도리탕은 닭을 우선 지방 제거를 깔끔히 하고 끓는 물에 소주와 생강즙을 넣고 5분 정도 데쳐서
냄새와 기름기를 제거해줍니다.
데쳐진 닭을 씻어서 체반에 담고 소금과 맛술로 밑간을 해서 놔두고 부재료인 감자, 당근, 대파를 적당한 크기로
썰어줍니다.
양념장은 고추가루, 고추장 약간, 간장, 굴소스 약간, 설탕, 간마늘, 간생강을 넣고 혼합해주고
밑간이 벤 닭고기에 500리터늘 넣고 먼저 닭이 80% 정도 익게 끓이고 나서 당근과 감자를 넣고
양념장을 반만 일단 넣어주고 서서히 조리세요. 간을 보고 간이 부족하면 나머지 양념장을 넣고
센불에서 조리다가 약불로 20분 정도 은근히 조리고 감자가 익었으면 불을 끄고 참기름을 한바퀴
둘러주고 아주 약한 불에 맞추고 밥과 함께 드시면 됩니다.
안녕하세요. 정성들여서 답변드리는 사람입니다.
닭도리탕 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 저는 이렇게 하면 정말 맛있게 되더라고요.
먼저 닭은 찬물에 깨끗이 씻은 다음, 끓는 물에 청주나 소주를 조금 넣고 3분 정도만 데쳐주세요. 오래 삶으면 닭 맛이 빠져나가버려서 아쉽더라고요. 데친 닭은 찬물에 한번 헹궈주시면 됩니다.
채소는 감자, 당근, 양파, 대파를 넣어주시면 좋아요. 감자는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있어서, 닭을 15분 정도 끓인 후에 넣어주세요.
끓이는 시간은 처음에는 센 불로 끓이다가 중불로 줄여서 30분 정도면 충분해요. 너무 오래 끓이면 오히려 닭이 퍽퍽해질 수 있거든요.
제가 해보니까 이렇게 하면 닭도 부드럽고 국물도 진하게 잘 되더라고요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.