냉장 보관은 추천하지 않습니다. 레드 와인 적정 온도는 17도로 17도를 맞출 수 있는 와인 전용 냉장고가 있으면 좋지만 없다면 서늘한 곳에 45도 눕혀서 코르크 마개에 와인이 닿이도록 보관하는 게 올바른 보관 입니다. 오픈을 하지 않았다면 세워서 보관을 하여도 됩니다.
오픈 이후에는 되도록 빨리 마시고 장기간 보관을 하고 싶다면 질소 충전 보관을 할 수 있는 기기가 있습니다. 상당히 고가입니다.
모든 와인은 온도 차가 크지 않고, 빛과 진동이 없는 곳에 보관하는 것이 원칙이라고 합니다. 다만 온도가 낮을수록 와인의 숙성이 더디게 진행되기 때문에 숙성이 필요한 와인의 경우 16~20℃ 보관이 이상적입니다. 와인 전용 냉장고가 없을 때는 옷장 등 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 눕혀서 보관하면 좋다고 하네요!