국수 요리에는 어떤 육수가 사용되나요?

Question

보통 국물요리를 할때 육수룰 쓰잖아요! 떡국을 요리할때는 사골육수가 쓰이는 것처럼, 우리가 아는 잔치국수 같은 요리는 어떤 육수를 이용해 요리하는지 궁금해요!

Answer 1

잔치국수 육수로는 멸치육수가 좋습니다.

멸치와 다시마로 육수내서 보통 잔치국수 많이 합니다.

저 같은 경우는 무를 말려서 멸치, 다시마, 건바지락을 덖어서

분쇄해서 육수낼 때 사용하곤 합니다.

Answer 2

잔치국수는

기본적으로 멸치육수 베이스 입니다

거기에

채수육수를 섞은 육수나

해조류를 섞은 육수로 더 세분화 되지여

따라서 가정에서 만들때는

보통 멸치육수 다시팩에

파 당근 호박등을 섞어 끓여 육수를 낸다음

간은 기호에 따라

국간장이나 멸치액젓으로 간을하지요

Answer 3

국수 요리에는 멸치 육수를 사용 하여서 잔치국수를 만듭니다. 멸치 뿐만 아니라 야채가 들어 가는데요. 저 같은 경우에는 파 양파 표고버섯 무 등등으로 야채 육수에 멸치를. 넣어서 육수를 만듭니다. 조금 더 시원하게 드시고 싶으실 경우에는 통 주를 넣기도 합니다.

Answer 4

잔치국수에는

멸치, 다시마, 무, 파 등의 재료를 넣어

푹 우려낸 육수를 부어서

김, 지단 등의 고명을 얹어서 먹어요

멸치,무,다시마는 맛이 깊게 나고

농후한 식감이 잘 베이지요