사탕이 침이 묻으면 끈적이는 이유가 뭔가요???
사탕을 비닐에서 끄네면 끈적이지 않는데요. 침을 묻히게 되면 끈적이드라고요. 궁금한게 사탕이 침이 묻으면 끈적이는 이유가 과학적으로 뭔가요???
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.사탕이 침이나 물 등의 습기가 묻으면 끈적거리는 현상은 사탕의 성분에 기인합니다. 대부분의 사탕은 설탕, 물, 그리고 다양한 추가제를 혼합하여 만들어지는데, 이 중에서 설탕은 수용액에 녹지 않는 성분이기 때문에 습기를 흡수하면 녹지 않고 고체 상태로 남아 있습니다. 그리고 사탕이 끈적거리는 것은 이러한 설탕이 습기를 흡수하여 사탕 표면에 있는 설탕 결정이 부분적으로 용해되어 점성이 높아지기 때문입니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
사탕이 침에 묻으면 끈적이는 이유는 침에 포함된 효소의 영향입니다. 침은 아밀라아제라는 효소를 포함하고 있습니다. 이 효소는 탄수화물을 분해하여 당을 만듭니다. 사탕도 당을 주성분으로 하기 때문에 침에 묻으면 당이 침에 녹아들어가고, 이 당이 농도가 높아지면서 사탕이 끈적거리게 됩니다. 또한, 침에 포함된 염화나트륨과 같은 미네랄 성분도 사탕의 성분과 상호작용하여 끈적거리는 현상이 발생할 수 있습니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
사탕은 당분으로 이루어진 설탕 덩어리로 생각하시면 되는데요.
설탕의 끈적임의 핵심은 수소결합에 의한 것입니다. 설탕은 탄소, 수소 및 산소 원자로 구성된 고체 분자입니다.
→ 침에의해 고체사탕이 액체가 되면 설탕의 이전에 강했던 산소-수소 결합이 깨지기 시작하고 느슨한 수소 원자는 다른물체에 달라붙을려고 하기 때문에 끈적이게 되는 것입니다.
→ 쉽게설명하면 원래 끈적임이 존재하는 설탕 및 물엿,전분등으로 만들어 졌기 때문이라 이해하시면 더 단순합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
사탕은 설탕과 다른 당분으로 구성되어 있는데요
침이 묻으면 녹아서 당분이 묻어 끈적해지는 것입니다
