우엉과 삼겹살은 궁합이 잘 맞는지 궁금합니다.

Question

얼마전 3.3데이 일명 삼겹살데이 였는데요. 삼겹살이랑 뿌리인 우엉이 같이먹으면 좋다고 하던데 어떤 영양소가 있어서 그러는지 궁금합니다.

Answer 1

삼겹살과 우엉의 궁합은 좋은 편인데요,

지방소화, 콜레스테롤 조절, 장 건강 측면에서 보완되는 부분이 많습니다,

삼겹살은 단백질이 풍부하고 비타민b1이 풍부해서 피로회복에 좋고 에너지를 공급하는 반면, 지방이 많고 소화가 느리고 과다 섭취 시 콜레스테롤이 증가할 수 있습니다.

우엉은 식이섬유와 이눌린이 많이 들어있는데 식이섬유가 장에서 지방 흡수를 줄여주고 콜레스테롤 배출을 돕습니다.

또한 위 배출 속도를 조절해서 기름진 음식의 더부룩함을 없애는데 도움이 됩니다.

또 우엉의 이눌린은 장에서 유익균의 먹이가 되어 변비개선과 장건강에 도움이 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.

우엉과 삼겹살은 음식 궁합이 비교적 잘 맞는 편입니다.

삼겹살은 지방이 많은 음식인데, 우엉에는 식이섬유가 풍부해 지방과 콜레스테롤 흡수를 일부 줄이고 장운동을 도와 소화를 돕는 역할을 합니다. 또 우엉에 들어 있는 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

기름진 고기를 먹을 때 채소나 뿌리채소를 함께 먹는 이유도 이러한 소화와 영양 균형을 맞추기 위한 것입니다.

그래서 삼겹살을 먹을 때 우엉조림이나 우엉무침 같은 반찬을 함께 먹으면 기름진 식사의 부담을 줄이고 영양 균형을 보완하는 데 도움이 될 수 있습니다.