달걀의 신선도를 판단하는 방법 중 하나는 달걀의 부동산 유무입니다. 신선한 달걀은 물 속에서 가라앉는 반면, 상한 달걀은 물 위에 떠 있게 됩니다. 또한 신선한 달걀은 껍질에 무게감이 있고 튼튼하며 광택이 돌며, 상한 달걀은 껍질이 투명하고 매트해 보일 수 있습니다. 냄새도 확인해볼 수 있는데, 신선한 달걀은 특별한 냄새가 없지만 상한 달걀은 부패한 냄새가 나게 됩니다. 만약 달걀을 깨봤을 때 흐릿하고, 비취 같은 액체가 나오거나 부패한 냄새가 난다면 상한 것입니다. 신선한 달걀은 저장 온도와 유통 기한을 확인하여 먹는 것이 중요합니다.