소비뇽 블랑과 샤도네이는 둘 다 화이트 와인이지만 사용하는 포도 품종이 다릅니다.
소비뇽 블랑은 보통 산도가 높고 상큼한 맛이 특징입니다. 레몬, 자몽, 청사과 같은 시트러스 계열 향이 강하게 나며 비교적 가볍고 산뜻한 느낌을 줍니다.
반면 샤도네이는 양조 방식에 따라 차이가 크지만 일반적으로 소비뇽 블랑보다 부드럽고 묵직한 편입니다. 사과, 배, 복숭아 같은 과일 향이 나며 오크 숙성을 한 경우 버터나 바닐라 향이 느껴지기도 합니다.
만들어지는 방식도 어느 정도 차이가 있습니다. 특히 샤도네이는 오크통 숙성을 하는 경우가 많지만 소비뇽 블랑은 신선한 과일 향을 살리기 위해 스테인리스 탱크에서 숙성하는 경우가 많습니다.
도수는 둘 다 보통 11~14% 정도로 비슷하지만, 일반적으로는 샤도네이가 소비뇽 블랑보다 약간 높은 도수로 만들어지는 경우가 많습니다. 다만 생산 지역과 제품에 따라 차이가 있어서 절대적인 기준은 아닙니다.
간단히 말하면 소비뇽 블랑은 “상큼하고 산뜻한 스타일”, 샤도네이는 “부드럽고 풍부한 스타일”이라고 생각하시면 이해하기 쉽습니다.