안녕하세요 알아봤더니
계란을 삶기 1시간 전 상온에 꺼내 놔주세요. 그 이유는 냉장고 속에 있던 계란을 갑자기 뜨거운물에 넣게 되면 급격한 온도변화로 인해서 깨질 확률이 더 높기 때문이라고 합니다
계란 밑부분에 공기가 차 있다고 합니다 이 공기를 빼주게 되면 계란 껍질을 더 수월하게 깔수가 있다고 합니다.
바늘은 사용 전 가스레인지에 한번 달궈서 소독을 하신 후, 계란의 양쪽 중 뭉툭한 부분에 바늘로 돌려 구멍을 살짝 내주시면 된다고 합니다.
계란을 삶은 후 찬물에 20분 식혀주세요. 이때, 아래부분 껍질을 살짝 깨주게 되면 더 잘 까진다고 합니다. 껍질과 흰자 사이에 수분막이 생기게 되면서 껍질이 더 쉽게 까지는 원리라고 합니다. 참고로 얼음을 넣어 물의 온도를 더 낮추게 되면 계란이 더 잘까진다고 합니다.