일반 단감을 얼마나 놔둬야 홍시가되나요??
집에 단감을 한박스얻었는데 홍시로만들거싶은데 어떻게해야지 홍시로 만들수있는건가요?? 방법이 좀 까다로울까요?알려주세요
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 고매한크낙새25입니다.
단감을 홍시로 만드는 방법은 다양하지만, 기본적인 방법은 다음과 같습니다.
단감 선별: 단감을 선별하여 부패되지 않은 상태이며, 살짝 물기가 있는 것을 선택합니다.
소금 처리: 단감에 소금을 뿌려 1~2일간 방치합니다. 이렇게 하면 단감의 물기를 제거하고 과일 내부의 세균 번식을 억제합니다.
산성 처리: 소금을 제거한 후, 단감을 끓인 물에 담갔다 빼고를 반복하여 산성 처리를 합니다. 이는 홍시를 만들기 위한 필수적인 과정 중 하나입니다.
건조: 산성 처리 후, 단감을 건조기에 넣거나 그늘에서 햇볕에 직접 말리면 됩니다. 건조 시간은 건조기를 사용할 경우 1224시간, 햇볕에 말릴 경우 37일 정도가 소요됩니다.
위와 같은 과정을 거쳐 만들어진 홍시는 단감보다 달콤하고 짭쪼름한 맛이 나며, 각종 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 좋습니다.
단감을 홍시로 만들 때는 위의 방법을 따르면 됩니다. 단감을 얼마나 놔두어야 홍시가 될까요? 보통은 건조 시간에 따라 다릅니다. 위에서 언급한 건조 시간을 참고하여 건조를 진행하시면 됩니다.