염교를 먹으면 어디에 좋은건가요?

Question

최근 본가에 방문을 해서 어머니가 해주신 집밥을 먹었거든요. 근데 어머니가 직접 하신 장아찌가 맛있어서 뭘로 만들었냐고 여쭤보니 염교로 만들었다고 하시더라구요. 근데 염교를 처음 들어봐서요, 염교는 어디에 좋은건가요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

염교는 부추속에 속하는 식물로 돼지파라고도 부른답니다. 일본에서는 매운 부추라는 뜻의 한자 이름을 랏쿄(辣韮)라고 발음하며 이를 우리나라에서는 락교라고 부르는 것입니다. 엄밀히 말하면 락교는 염교의 알뿌리를 식초에 절인 음식이지요.

한의학에서는 염교는 허(虛)한 것을 보(補)하는 기능이 있다고 설명합니다. 이질(痢疾)이 있어 심한 설사를 할 때 염교로 죽을 쒀 먹기도 했습니다. 뱃속의 나쁜 기운을 제거하는 효능을 이용한 것이지요.

염교는 영양학적으로 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부하고 비타민 C도 다량 함유되어 있습니다. 황화아릴이 많아 피로해소과 활력증진에 도움을 준답니다.

초밥집에 빠지지 않고 나오는 것이 바로 염교 장아치입니다.

Answer 2

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

염교의 효능은 황화아릴이 풍부해 이 성분이 피로회복과 활력 증진에 도움이 된다. 또한 소화기능 개선에 좋다. 파속 식물에 공통적으로 들어있는 알리신 성분과 알리신이 생성하는 2차 화합물이 활성산소 제거에 도움이 된다.