계란을 오래 삶으면 노른자 색이 탁해지던데 왜 그런 건가요?
왜 색이 변하는 건가요? 그게 뭐 황화철이 나와서 변한다나 해서 몸에 안좋다던데..사실인가요?? 근데 그렇게 변하는 원인은 뭐때문이죠??
계란을 오래 삶으면 높은 열로 인해 노른자에 있는 철분이 흰자에 있는 황화수소와 결합하여 황화철이 형성됩니다. 황화철이 형성되는 화학 반응이 일어나면 노른자의 색이 탁해지고, 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
생활꿀팁생활
계란을 오래 삶으면 높은 열로 인해 노른자에 있는 철분이 흰자에 있는 황화수소와 결합하여 황화철이 형성됩니다. 황화철이 형성되는 화학 반응이 일어나면 노른자의 색이 탁해지고, 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.