건강관리
날달걀을 그냥섭취하는것이 익힌달걀을 섭취하는것과 비교하여 영양상 더 이로운점이 있을까요?
운동을 하는 사람들중 아침에 일어나서 날달걀을 그냥 섭취하는분들이 있는데그이유가 조리해서먹는것보다 날것으로 먹는것이 훨씬 흡수도빠르고 영양적으로도 좋다고 말들을하던데
이말이 사실인가요?
사실이라면 어떤 영양적인 이점이 잇는것인가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보통 계란 같은 경우는 익혀서 먹는것이 말씀하신것 처럼 몸에 흡수가 더 잘됩니다.
삶은 계란 같은 경우는 대략 90% 넘게 흡수가 되지만 날 달걀은 50%가 조금 넘은것으로
흡수가 됩니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
날달걀 섭취시 비오틴(비타민B7) 삽취가 어려우므로 가열하여 섭취하시는것을 추천드립니다.단백질 또한 익혀먹을때 섭취가 더 쉽습니다. 다만 가열 온도가 높을시 수용성 비타민 손실이 쉽기때문에 반숙을 추천드립니다
안녕하세요.
날달걀을 날것으로 먹는 것에 대한 영양적인 이점에 대한 주장은 있지만, 신중하게 평가해야 합니다. 날달걀은 단백질, 비타민, 미네랄, 지방 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 날것으로 먹을 경우, 일부 영양소의 흡수가 더욱 빠를 수 있다는 주장이 있습니다.
날달걀을 살짝 익혀 먹는 것과 날것으로 먹는 것 간에는 영양소 흡수의 차이가 있을 수 있지만, 완전히 익혀 먹는 것과 비교했을 때 그 차이는 크지 않을 것으로 생각됩니다.
또한, 생으로 섭취할 경우 세균 또는 기생충 등의 위험이 존재할 수 있으므로 주의가 필요합니다.