날달걀을 그냥섭취하는것이 익힌달걀을 섭취하는것과 비교하여 영양상 더 이로운점이 있을까요?

Question

운동을 하는 사람들중 아침에 일어나서 날달걀을 그냥 섭취하는분들이 있는데그이유가 조리해서먹는것보다 날것으로 먹는것이 훨씬 흡수도빠르고 영양적으로도 좋다고 말들을하던데

이말이 사실인가요?

사실이라면 어떤 영양적인 이점이 잇는것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 계란 같은 경우는 익혀서 먹는것이 말씀하신것 처럼 몸에 흡수가 더 잘됩니다.

삶은 계란 같은 경우는 대략 90% 넘게 흡수가 되지만 날 달걀은 50%가 조금 넘은것으로

흡수가 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

날달걀 섭취시 비오틴(비타민B7) 삽취가 어려우므로 가열하여 섭취하시는것을 추천드립니다.단백질 또한 익혀먹을때 섭취가 더 쉽습니다. 다만 가열 온도가 높을시 수용성 비타민 손실이 쉽기때문에 반숙을 추천드립니다

Answer 3

안녕하세요.

날달걀을 날것으로 먹는 것에 대한 영양적인 이점에 대한 주장은 있지만, 신중하게 평가해야 합니다. 날달걀은 단백질, 비타민, 미네랄, 지방 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 날것으로 먹을 경우, 일부 영양소의 흡수가 더욱 빠를 수 있다는 주장이 있습니다.

날달걀을 살짝 익혀 먹는 것과 날것으로 먹는 것 간에는 영양소 흡수의 차이가 있을 수 있지만, 완전히 익혀 먹는 것과 비교했을 때 그 차이는 크지 않을 것으로 생각됩니다.

또한, 생으로 섭취할 경우 세균 또는 기생충 등의 위험이 존재할 수 있으므로 주의가 필요합니다.