캐비어는 고가의 식재료이지만, 영양학적으로 볼 때 가격에 비해 월등히 뛰어난 영양소를 제공한다고 보기는 어렵습니다. 단백질과 오메가-3 지방산을 일부 함유하지만, 다른 더 저렴한 식품으로 충분히 섭취 가능한 영양소들입니다. "별 맛이 없다"는 주관적인 평가이지만, 캐비어의 매력은 독특한 식감과 미묘한 풍미에 있으며, 단순히 영양 섭취를 위한 음식이라기 보다는 미식 경험의 일환으로 소비되는 경향이 강합니다. 따라서 캐비어 섭취는 건강 목표라기 보다는 미식적 즐거움을 위한 선택이라고 볼 수 있습니다.