안녕하세요. 숭어회의 제철은 2월 에서 4월 까지 봄에 먹는 제철 회입니다. 많은 사람들이 숭어와 송어를 많이 헷갈려 하시는데요. 송어의 제철은 10월에서 12월까지 겨울철에 먹는 회라고 보시면 됩니다. 숭어 회는 2월과 4월 사이에 숭어회를 드시면 제일 맛이 있을 겁니다.
숭어는 보통 여름과 가을이 제철입니다. 숭어는 차가운 물에서 잘 자라기 때문에 특히 5월부터 9월까지가 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기입니다. 겨울철에는 숭어의 맛이 덜하고, 지방이 적어 맛이 상대적으로 떨어질 수 있습니다. 그래서 숭어회는 주로 여름이나 가을에 즐기기에 가장 좋습니다.