여름에 잡은 숭어는 무슨 맛인가요? 맛없나요?

Question

숭어회는 겨울에만 팔잖아요. 계절 타는 이유가 여름에 숭어 먹으면 맛이 없어서라고 알고있는데요. 숭어 맛있는데 여름에 먹으면 대체 어떤 맛이길래 그런가요? 차이가 큰가요? 먹어보신 분 계신지 궁금합니다. 숭어회 먹고싶네요.

Answer 1

제철이 아닌 생선 맛을 보는 방법은 생각보다 쉽습니다. 회로는 안되지만요

보통 제철=짝짓기철 이기 때문에 살이 통통하고 꽉차서 맛있는 거거든요

그러니까, 생선을 사서 대충 말린 다음에 기름기 조차 없어지게 삶은 다음에 에어프라이어로 구워버리면

대충 비슷한 맛이 납니다

Answer 2

여름에 나오는 숭어도 맛있어요 여름에숭어는 보리벨때

나온다고 해서 보리숭어 예요

5월중순부터 나오는데

싱싱하고 맛이예요

자연산도 있지만 양식도

있어요 자연산이 더 탱글탱글

해요