병원 음식은 맛이 있게는 못만드는건가요?

Question

병원음식은 어디나 마찬가지로 맛이 없기로 유명한데요,ㅡ 이런 병원음식은 좀 맛있겠는 못 만드나요. 저염식이라고 해서 그런건줄은 아는데 그래도 좀 더 맛있게는 못만드는건가 해서요

Answer 1

병원 음식이 맛없게 느껴지는 이유가 있어요. 환자식은 염분, 기름, 양념을 줄이고 소화가 잘 되도록 조리하기 때문에 자극적인 맛이 적어요. 또 대량 조리하면서 식감이 떨어지기 쉽구요.

Answer 2

저도 그게 참 궁금하긴 합니다.

병원에서 먹는 밥은 아무래도 환경의 영향도 있겠지만 그걸 감암해도 양도 좀 애매하고 맛도 참 애매한게아니라 맛이 걍 없습니다.

맛있게 만들지 못하는 듯 합니다.

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Answer 3

병원 음식도 충분히 맛있게 만들 수 있다고 생각합니다.

다만 환자마다 질환이나 치료 목적이 달라서 염분이나 당분을 조절해야 하고 식중독 예방이나 대량 조리 같은 현실적인 제약도 있어서 일반 식당처럼 맛을 내기 어려운 부분이 있는 것 같습니다.

그래도 소금만 줄인다고 맛이 없어야 하는 건 아니라고 봅니다. 마늘이나 양파 같은 재료로 풍미를 살리고 식재료의 식감과 조리법을 다양하게 활용하면 저염식도 충분히 맛있게 만들 수 있거든요.

결국 환자식도 치료에 필요한 영양을 지키면서 맛까지 고려하는 방향으로 발전했으면 좋겠습니다. 아픈 사람일수록 식사 시간이 작은 즐거움이 될 수 있으니까요.