김장 김치 할 때 생굴을 넣어서 시원하고 감칠맛 나는 김치를 만드는 분들이 종종 있습니다.
생굴을 넣을 때 굴껍데기가 들어가지 않도록 골라내고 슴슴한 소금물로 씻어야 하며 물기를 완전히
빼고 김치소에 맨 나중에 버무리고, 생굴이나 생새우 등 생으로 들어가는 것은 조금 간을 세게 해서
김치를 담가야 나중에 숙성이 되면 제맛이 납니다.
굴은 완전히 숙성이 되고 다 삭을 때까지 두어야 김치의 맛이 풍부해지니 굴을 먹기 위해서
김치를 담기보다는 맛있는 김치를 위해서 넣는 것이니 김치에게 양보해야 합니다.
김치와 굴을 먹으려면 돼지고기를 삶아서 굴과 수육, 보쌈김치를 드시면 되겠습니다.