소금이 노랗게 변하는 이유가 뭘까요?

Question

김장하려 했던 소금을 열어보니 새하얀 모습과 달리 쌀과 같은 누리끼리한 소금이 되어있어요 먹어도 괜찮은 걸까요? 그리고 어떤 이유에서 변한지 궁금해요

• 

Answer 1

안녕하세요. 안상우 과학전문가입니다.

소금 보관을 할 때 습기가 있는 곳에 보관을 했거나 너무 소금이 오래되었다면 내부에 소금에 성질이 변성되었을 수 있습니다.

이런 변성의 원인에는 박테리아나 소금 속에 유기물이 소금의 성분을 변화시켰을 수 있기 때문에 색이 변한 소금은 사용을 하는데 주의를 하는 것이 좋습니다