<명란 계란말이>
재료: 계란 3~4개, 명란젓 1개, 대파 약간, 식용유
1. 계란을 풀고 다진 대파를 섞어줍니다. (명란이 짭짤하므로 소금 간은 생략하거나 아주 소량만 합니다.)
2. 팬에 기름을 두르고 계란물을 넓게 폅니다.
3. 계란이 반쯤 익었을 때 한쪽 끝에 통명란젓을 길게 올립니다.
4. 명란을 중심으로 돌돌 말아가며 익혀준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어냅니다.
<초간단 명란 마요 오이>
안주나 간단한 주전부리로 최고의 조합
재료: 오이 1개, 명란젓 1개, 마요네즈 2스푼, 와사비 약간
1. 오이를 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어 접시에 깝니다.
2. 껍질을 제거한 명란 알과 마요네즈, 와사비를 섞어 명란마요 소스를 만듭니다.
3. 썰어둔 오이 위에 명란마요 소스를 조금씩 올려서 한입에 먹습니다.
<명란 오일 파스타>
재료: 파스타면 1인분, 명란젓 1~2개, 마늘 5~6알, 페페론치노(또는 청양고추) 1~2개, 올리브유 3스푼
1. 파스타면을 소금 넣은 끓는 물에 7~8분간 삶아줍니다.
2. 편으로 썬 마늘과 다진 고추를 올리브유를 두른 팬에서 중약불로 노릇하게 볶아 향을 냅니다.
3. 삶은 면과 면수 3~4스푼을 팬에 넣고 볶습니다.
4. 불을 끄고 껍질을 벗긴 명란 알을 넣어 잔열로 잘 섞어줍니다. (불을 끈 상태에서 섞어야 명란이 하얗게 뭉치지 않고 면에 잘 코팅됩니다.)