생활
흑설탕,황설탕,백설탕의 차이는?
음식에 빠지지 않는 설탕 한식,중식,양식등 많이 사용하고 있는데 종류별로 음식별로 쓰임새가 다를때가 많더군요. 치이점이 무엇인가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.
설탕은 사탕수수 원당을 정제해 생산하고 정제 과정에 따라 종류가 구분되는데요. 제일 처음에 나오는 것은 백설탕이고요. 원당을 계속 농축하고 결정을 만드는 공정을 반복하면 황설탕이, 여기에 시럽인 당밀을 첨가하면 흑설탕이 생산됩니다. 당도는 백설탕, 황설탕, 흑설탕 순으로 높고요.
안녕하세요. 향기로운 소심한 스컹크입니다.
첫째 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖습니다.
둘째 백설탕에 단순히 열을 가해 노릇노릇하게 만든 것이 황설탕, 백설탕을 가열해 시럽으로 만든 다음 색소를 첨가하면 흑설탕이 됩니다.
마지막으로 당도는 백설탕 > 황설탕 > 흑설탕 순으로 원당에 가까울수록 높은 편입니다.
안녕하세요. 심은채 육아·아동전문가입니다.
백설탕은 오로지 단맛 밖에 없어서 깔끔하게 단맛을 내는데 쓰입니다.
황설탕은 단맛이 조금 약해서 쿠키를 구울 때 쓰입니다.
흑설탕은 과자나 빵의 색깔을 낼 때 많이 쓰입니다.
안녕하세요. 나는어디로입니다.
백설탕은 깔끔한 단맛으로 모든 요리에 사용할 수 있어서 음식 본연의 맛을 살리면서 단맛을 즐기고 싶을 때 사용합니다.
갈색설탕은 요리의 감칠맛, 적당한 단 맛을 느끼고 싶을 때 사용하면 좋습니다.
흑설탕은 사탕수수 고유의 풍미가 있어 우리 고유의 음식과 잘 어울립니다.
