차돌박이와 우삼겹의 차이점을 알려주세요!

Question

차돌박이와 우삼겹은 거의 차이점이 없이 비슷하게 생겼는데요! 이 두가지의 맛의 차이나, 부위별 차이점을 알려주시기 바랍니다.^^ 가격 차이는 무지하게 많이 나길래 여쭤보는 겁니다~^^

Answer 1

우삼겹과 차돌박이는 소고기의 다른 부위에서 나옵니다.

우삼겹은 소의 가슴 부위인 양지의 하단에 위치한 업진살에서 나오며, 차돌박이는 소의 복부 중앙 하단에서 나옵니다.

지방 함량에서는 우삼겹이 더 높아 기름지고 부드러운 식감을 가지고 있는 반면, 차돌박이는 살코기와 지방이 균형 있게 분포되어 있어 쫄깃하며 씹는 맛이 있습니다.

맛과 향에서도 차이가 나는데, 우삼겹은 지방이 많아 진하고 고소한 맛이 나고, 차돌박이는 지방이 적어 담백하고 상쾌한 맛이 납니다.

가격 면에서도 우삼겹이 차돌박이보다 비싼 편입니다.

Answer 2

차돌박이와 우삼겹의 차이는 부위가 달라서그런겁니다 맛은 비슷하더라구요

차돌박이는 소의 가슴부분

우삼겹은 배부위라고 합니다.

Answer 3

안녕하세요 박식한 오리입니다

차돌박이는 소의 양지머리 앞쪽 위치하며 치마살의 일부분으로 단단한 근지방이 촘촘하게 박혀있는 부위입니다.

우삼겹살은 소의 가슴에서 배아래쪽에 이르는 양지머리를 잘라낸 부위로 삼겹살 처럼 지방과 붉은 살이 서로 교차하여 쫄깃한 차볼바이보다 좀더 진하고 기름진 맛을 자랑하는 부위이빈다.