전주에서 콩나물국밥이 유명한 이유가 뭐죠?

흔히 전주에서는 비빔밥과 콩나물 국밥이 유명하잖아요.

근데 이렇게 전주에서 콩나물국밥이 유명한 이유가 뭐죠?

궁금합니다..