제철 과일 제철 채소 제철 생선등 제철 재료로 해야 맛있다고 하는데 제가 알고 있는건 무밖에 없어요. 얼마전에 고추를 사서 먹었는데 여름보다 껍질도 두껍고 맛이 없더라구요. 이제 이런 재료들을 구별해서 먹어야겠다는 생각을 했어요. 무 외에 다른 재철 음식재료 알려주세요.
특징: 전어는 가을을 대표하는 생선으로, '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 이야기가 있을 만큼 이인기가 있습니다. 전어에는 잔뼈가 많아 먹기 불편하지만 뼈째 먹으면 칼슘을 다량 섭취할 수 있으며, DHA와 EPA 등 불포화지방산이 혈액을 맑게 해 성인병도 예방할 수 있습니다
2. 대하
제철 시기: 가을, 특히 서해에서 지내다 남서풍이 부는 시기
특징: 대하는 봄에 제철이지만, 가을에는 맛도 좋고 살이 물올라있는 시기입니다. 전어와 마찬가지로 가을에 대하 축제가 열리는 이유기도 하며, 회나 탕, 튀김 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다
3. 홍합
제철 시기: 10월에서 2월 사이
특징: 홍합은 날이 추울수록 맛있다고 알려져 있으며, 속살의 색으로 암수를 구분할 수 있습니다. 붉은 암컷이 더 달고 맛있다는 이유로 '홍합'이라는 이름이 붙었습니다. 우리나라 토종 홍합은 '참담치'로 풍미가 깊어 고품질로 인정받으나, 평소에 먹는 홍합은 주로 남해안에서 양식으로 키우는 외래품종인 '지중해담치'입니다
4. 고등어
제철 시기: 9월에서 11월 사이
특징: 고등어는 가을에서 꼭 먹어야 하는 생선으로, '가을 고등어와 배는 며느리에게 주지 않는다' 옛말이 있습니다. 고등어는 체내에서 자체적으로 생성되지 않는 EPA와 DHA를 함유하여 성인병 예방과 뇌 활동 촉진에 도움을 줍니다. 특히, 가을에는 지방이 풍부해져 고소함이 배가 됩니다
5. 꽁치
제철 시기: 10월에서 11월 사이
특징: 꽁치는 단백질이 우수한 가을의 생선으로, 추운 겨울이 오기 전 영양분을 잔뜩 저장해 지방성분이 풍부해지는 시기입니다. 고등어, 삼치와 함께 대표적인 등 푸른 생선 중 하나로 저렴한 가격에 비해 풍부한 영양소와 맛을 가진 최고의 서민 생선입니다