참치는 왜 해동을 덜해서 주는거죠?

Question

제가 평소에 참치를 좋아해서 참치집에서 참치를 먹으면 해동을 완전히 해서 줘야 하는데 너무 얼어있는 상태에서 줘서 차가워서 못 먹겠어요. 왜 참치집에서는 해동을 완전히 안해서 주는 거죠?

Answer 1

안녕하세요. 즐거운늑대59입니다.

참치 해동이 기술인데 해동 기술이 부족하니 언 채로 나오죠. 해동 제대로 하는 곳 가면 맛이 좋다고 하더라구요.