검은콩은 일반 콩에 비하여 어떤 영양소가 풍부한가요?
블랙푸드는 모발 건강에 좋다고 해서 많이들 찾아서 먹습니다. 그중에서 대표음식인 검은콩은 일반 콩에 비하여 어떤 영양소가 풍부한가요?
검은콩은 일반 콩과 단백질 및 이소플라본 등 주요 영양소의 함량은 비슷하나, 껍질에 함유된 안토시아닌 이라는 특수한 항산화 성분이 일반 콩에 비하여 월등히 풍부합니다. 이 안토시아닌은 검은색을 띠게 하는 색소이자 강력한 항산화 효과를 발휘하여 노화를 늦추고 혈액 순환을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한, 검은콩은 모발 성장에 필수적인 아미노산인 시스테인이 풍부하게 함유되어 있어, 모발 건강과 탈모 예방에 이로운 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서, 검은콩은 안토시아닌과 시스테인을 통하여 블랙푸드로서의 기능을 더욱 강조할 수 있습니다.
질문 내용 잘 확인해 보았습니다.
검은콩은 일반 대두나 백태보다 더 월등한
'블랙푸드(black food)'로 불립니다.
겉껍질의 짙은 색이
'안토시아닌(anthocyanin)'이라는 천연 색소며
이 성분이 세포 손상을 막고 노화, 염증 예방을 담당합니다.
안토시아닌은 모낭 세포 산화를 줄여서 모발 윤기, 색소도 유지해줘서 머리카락에도 좋은 편입니다.
<영양 구성>
검은콩은 단백질 함량은 일반 대두와 거의 동일한데 지방질은 불포화지방(리놀레산, 올레산 비중이 높습니다)이 많고, 비타민 E, 폴리페놀, 사포닌 성분이 많습니다. 혈중 콜레스테롤을 조절해주고 혈관의 건강도 지켜줍니다. 일반콩보다 철분, 아연 함량도 높은 편이라고 하네요. 그래서 빈혈에도 좋고 면역력에도 괜찮은 식품입니다.
그래서 일반 콩은 단백질, 이소플라본(식물성 에스트로겐) 역할이 있다면 검은콩은 여기에 더해서 항산화, 모발, 혈관, 피부 쪽으로 더 특화된 버전이라고 보시면 됩니다.
<주의 사항>
너무 많은 양을 한꺼번에 드시기보다는 삶고, 볶는 형태로 하루 20~40g정도 적당히 섭취해주세요. 꾸준히 드셔야 효능을 누릴 수 있습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^ ^