생활
깜찍한황새59
수박은 당도가 어느정도가 좋은가요?
11브릭스 12브릭스 14브릭스 15브릭스 16브릭스 당도 자랑을 하는데요.
수박은 크기와 당도가 어느정도가 품질이 좋은가요?
3개의 답변이 있어요!
수박에서 말하는 브릭스(°Brix)는 당도를 나타내는 수치예요. 일반적으로 숫자가 높을수록 단맛이 좋아요
개인적으로 13~14브릭스 정도가 수박의 맛과 식감까지 고려했을 때 좋은 수준이라고 볼 수 있어요.
15~16브릭스면 당도 자체는 굉장히 높은 편이고요.
다만 "16브릭스 = 무조건 최고의 수박"은 아닙니다.
수박은 당도 외에도
과육이 단단하고 아삭한지
수분감이 좋은지
잘 익었는지
과육의 색과 균일성
속이 비거나 지나치게 물러지지 않았는지 등이 중요해요.
크기는 클수록 좋은가?
꼭 그렇지는 않습니다. 큰 수박이라고 품질이 더 좋은 것은 아니에요.
같은 품종이라면 지나치게 큰 것보다는 품종에 맞게 충분히 성숙한 수박이 중요합니다. 특히 마트에서 고른다면 크기보다는 당도 + 아삭함 + 숙도를 보는 게 좋아요.
그래서 광고에서 "14브릭스 수박!"이라고 하면 상당히 괜찮은 편이고, "15~16브릭스 고당도!"라면 당도만 놓고 보면 상당히 높은 수준이라고 보면 됩니다.
참고로 브릭스 숫자는 측정 위치나 방법에 따라 달라질 수 있어서, 광고의 16브릭스가 수박 전체가 전부 16브릭스라는 뜻은 아닐 수도 있어요.
채택된 답변수박은 11~12브릭스(Brix) 만 되어도 충분히 달고 맛있습니다.
11~12브릭스: 마트나 백화점에서 파는 일반적인 상급~특급 수박입니다. 감칠맛 나게 딱 맛있습니다.
13브릭스 이상: 흔치 않은 고당도 수박입니다. 14~16브릭스는 명품 수박이나 특정 개량 품종 수준으로 매우 달지만, 가격이 비싸고 구하기 어렵습니다. 보통 12브릭스만 넘어도 대부분 아주 만족하며 드십니다.