수박 등 과일의 당도를 나타내는 브릭스는 어느정도면 단건가요?

Question

오늘 수박을 샀는데, 11브릭스 보장 삼품이라고 하더라고요.

11브릭스면 어느정도 당도를 의미하는건가요?

브릭스 단계별 당도가 어떤지 궁금합니다.

Answer 1

과일의 당도를 나타내는 브릭스(Brix)는 0~3브릭스는 거의 단맛이 없는 수준으로, 신선한 과일의 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

4~6브릭스는 약간의 단맛이 느껴지는 수준으로, 신선한 과일의 맛과 향이 더욱 강조됩니다. 7~9브릭스는 단맛이 느껴지는 수준으로, 대부분의 사람들이 맛있게 먹을 수 있습니다. 10~13브릭스는 매우 단 맛이 느껴지는 수준으로, 과일의 단맛이 강하게 느껴집니다. 14브릭스 이상는 매우매우 단 맛이 느껴지는 수준으로, 설탕처럼 매우 단 맛이 느껴집니다.

일반적으로 수박은 7~9브릭스, 참외는 10~12브릭스, 사과는 12~14브릭스, 복숭아는 11~13브릭스 정도의 당도를 가지고 있습니다. 과일의 당도를 측정하는 방법은 비파괴 당도 측정기는 과일에 빛을 투과하여 당도를 측정하는 기기입니다. 과일을 파괴하지 않고 측정할 수 있기 때문에, 과일의 신선도를 유지할 수 있습니다. 파괴 당도 측정기는 과일을 파괴하여 즙을 추출한 후, 당도를 측정하는 기기입니다. 정확한 측정이 가능하지만, 과일의 신선도가 떨어질 수 있습니다.