아보가도 얼렸다가녹여먹어도 영양소손실은 없나요?

Question

아보가도를 소량씩 사먹으면비싸고 대량으로 사면 빨리 상하서 혹시나 많이사서 얼려먹으면 영양소 손실이 없는지 궁금해요~

주변에 박스로 사다가 얼려먹는다는 분이 계시더라구요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.아보카도를 냉동하였다 먹어도 영양적으로는 큰 차이가 없겠지만 수분이 빠져나가 식감과 성상이 변할 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

아보카도를 얼려서 해동 후 먹는 경우, 일부 영양소는 손실될 수 있지만, 전반적으로 영향은 적으며 아보카도는 지방과 식이 섬유가 풍부하며, 그 자체로 영양가가 높기 때문에 얼려서 먹어도 여전히 많은 영양소를 제공합니다. 얼린 아보카도는 신선한 것보다 조금 더 부드럽고 크림 같은 텍스처가 될 수 있습니다. 그러나 얼린 후에 해동할 때 아보카도의 질감이 다소 변할 수 있으며, 일부 비타민이나 항산화물질은 손실될 수 있으므로 최대한 신선한 아보카도를 섭취하는 것이 이상적이지만, 얼려서 먹는 것도 영양소를 크게 손실시키지 않고 편리하게 이용할 수 있는 방법입니다.