양파나 대파처럼 매운것들을 썰 때 눈물이 나는 이유는 뭔가요??

Question

양파나 대파, 고추들을 썰다보면 어느순간부터 눈이 따가워지면서 눈을 못뜨고 눈물이 계속 나서 손질하기가 불편한데 혹시 왜 그런건가요?

Answer 1

양파나 대파 썰 때 눈물이 나는 이유는 화학물질인 프로판티알 S 옥사이드 때문입니다. 양파를 자르거나 다룰 때 세포가 파괴되고 그 결과로 양파의 내부에 존재하는 아미노산이 분해되어 황화합물이 형성되고 그 중에서 프로판티알 S 옥사이드 물질이 눈에 자극을 주고 눈물샘을 자극해 눈물이 나오는 것입니다.

Answer 2

양파나 대파를 썰 때 눈물이 나는 건 이 채소들이 세포가 손상되면서 알리나제라는 효소가 방출되기 때문이에요~

이 효소가 공기 중의 황화합물과 만나면, 눈에 자극을 주는 '황산알릴'이라는 가스를 만들어내죠! 이 가스가 눈에 닿으면 눈물이 나고 따가워지는 거예요~

Answer 3

안녕하세요

황화합물을 함유하고 있기 때문입니다. 양파 및 대파를 손질하면 황화합물이 공기 중에 노출되면서 분해되며, 휘발성 자극 물질이 만들어 지게 됩니다. 공기 중에 퍼지면 눈의 점막을 자극해 눈물이 나게 되는 거죠.

Answer 4

양파나 대파 등을 썰게 되면서 공기중에 매운 분자가 떠다니게 되고 계속 썰다 보면 농도가 높아지면서 매운 느낌이 눈과 코로 들어가기 때문에 눈물이 나게 되는 것으로 생각됩니다.