양파나 파처럼 매운걸 썰 때 눈물이 나던데 이유가 있을까요?

Question

보통 양파나 대파처럼 매운걸 썰 때 눈에서 눈물이 많이 나는데 매번 그러다보니까 이런저런 방법을 많이 사용해보긴 했는데 별로 소용이 없던데 혹시 왜 눈물이 나는걸까요?

Answer 1

안녕하세요 현자의길입니다.

양파를 썰게되면 양파의 세포조직이 손상되면서 양파속의 이소아린과 알리나아제가 만나 프로페닐 스르펜산이라는 휘발성 물질이 생성되는데요.

휘발성물질이다 보니 공기중에 섞이게 되고 자연히 눈같이 예민한 부위에 직접적인 자극이 가해지기 시작하는것입니다.

저같은경우는 그래서 양파나 파를 대량으로 손질할때 수경(물안경)을 쓰고 합니다.

감사합니다.