매운 채소를 썰 때 눈물이 나지 않도록 방지하는 방법있을까요?

Question

양파나 대파를 썰다보면 매번 눈이 매워서 눈물이 생기곤 하는데 그렇게 되다보면 너무 불편하고 제대로 썰리지도 않아서 쉽지가 않던데 혹시 방지할 수 있는 방법이 있을까요?

Answer 1

매운채소, 특히 양파를 썰때 눈물이 나는 이유는 그속에서 방출되는 유황 화합물 때문입니다. 이를 방지하기 위한 몇가지 방법이있습니다.

1. 차가운 물에 담그기 : 양파를 썰기전에 차가운 물에 잠시 담가두면 화합물이 줄어들어 눈물 나오는것을 덜 느낄수있습니다.

2. 냉장 보관 : 양파를 냉장고에 넣어 차갑게 만들면 화합물의 방출이 줄어듭니다.

3. 식초 사용 : 썰기전에 식초를 뿌리거나 주변에 놓으면 눈물 방지에 도움이됩니다.

4. 가위 사용 : 칼 대신 가위를 사용해 썰면 화합물의 방출을 줄일수있습니다.

Answer 2

안녕하세요
주변에 환풍기를 틀거나 선풍기 약하게 틀어 놓으면, 매운 성분이 눈으로 들어오는 것을 막아줍니다. 차갑게 보관 후 써는 방법도 있어요. 매운 성분의 휘발성이 낮아지게 때문에 자극을 줄일 수 있어요.

Answer 3

양파를 썰기 전 냉장고에 넣어서 차갑게 하거나 물에 담갔다가 썰면 눈물 방지가 됩니다. 아니면 고글을 쓰고 매운 채소를 썰면 괜찮습니다