복어에는 어떤 영양성분이 들어있나요?
복어에는 독이 들어 있다고 하던데 하지만 그 독을 제거하고 먹어도 괜찮다고 하더라고요 이런 복어에는 어떤 영양성분이 들어 있는지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
복어는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 함유되어 있지만, 그 양은 다른 일반적인 해산물과 크게 다르지 않습니다. 그러나 특히 테트로도톡신 독성 때문에 복어를 소비할 때에는 주의가 필요합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
복어는 지방이 적고 단백질이 풍부한것으로 알려져 있습니다. 칼슘이나 나이아신 타우린
그리고 불포화지방산인 오메가3나 EPA, DHA 등도 풍부하게 들어 있습니다.
안녕하세요.
복어는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있는 식재료입니다. 단백질, 지방, 비타민 A, B1, B2, B12, 나이아신, 칼슘, 인, 철분, 요오드 등이 있습니다.
특히, 타우린, 글리신, 이노신산도 풍부하게 함유돼 있어 간 기능, 혈압 조절, 피로 해소, 면역력 강화 등에 도움이 됩니다.
그러나 복어에는 치명적인 독인 테트로도톡신이 포함돼 있으므로, 숙련된 전문가가 안전하게 손질하고 조리한 복어를 섭취해야 합니다.
