추어탕은 지역별로 어떤특징이있나요?

Question

추어탕은 중부지방, 전라도식,경상도식 다 요리법이 다르다고 하는데요.

각각 지방별로 요리방법이 어떻게 다르며 어떤 특징들이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 통쾌한다슬기196입니다.

중부지방은 미꾸라지를 통째로 삶아서 육수를 내고

통추어탕 방식입니다.

전라도식은 미꾸라지를 삶아서 갈아서 끓입니다