중국요리 울면 만드는레시피좀알수잇나요

Question

중국요리중 울면을 한번만들어 보려고하는대 요릿네시피를 알수잇나요

면은 사다놓은것이잇습니다

하지만 국물을낼수잇는 레시피좀공유부탁드립니다

알려주시면 고맙겡습니다

Answer 1

안녕하세요. 고LI입니다.

중국 요리 중 울면은 두 종류로 나뉘어지는데, 하나는 냉울면이고 다른 하나는 뜨거운 국물에 담그거나 넣어서 먹는 뜨거운 울면입니다. 아래는 두 가지 울면 레시피를 소개해드리겠습니다.

1. 냉울면 레시피

• 재료:

  • 면: 울면용 면 200g

  • 육수: 국간장 3큰술, 생강 1조각, 물 1리터

  • 소스: 진간장 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 송송 썬 오이, 무초나물, 계란, 참깨, 레몬즙

• 만드는 법:

  1. 면을 삶은 후 찬물에 헹궈 차가운 상태로 준비합니다.

  2. 육수 재료를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

  3. 소스 재료를 섞어 소스를 만듭니다.

  4. 면을 그릇에 담고 육수와 소스를 각각 부어줍니다.

  5. 송송 썬 오이, 무초나물, 계란, 참깨, 레몬즙을 올려 마무리합니다.

1. 뜨거운 울면 레시피

• 재료:

  • 면: 울면용 면 200g

  • 육수: 닭다리살 200g, 대파 1/2대, 생강 2조각, 청주 2큰술, 물 1.5리터, 소금 약간

  • 양념장: 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 물 2큰술

  • 야채: 오이, 쪽파, 고추

    [만드는 방법]

    1. 양파, 청양고추, 대파, 마늘, 생강은 다져주세요.

    2. 뜨거운 물에 울면을 넣고 3분간 삶아주세요.

    3. 쇠고기를 앞뒤로 2~3분씩 볶아주세요.

    4. 볼에 다진 양파, 청양고추, 대파, 마늘, 생강, 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨, 물엿을 넣고 비벼주세요.

    5. 2번에 끓인 물을 건져내서 찬물에 헹궈주세요.

    6. 울면을 그릇에 담고, 불고기, 5번의 물, 4번의 양념장을 순서대로 올려주세요.

    7. 중앙에 송로버섯, 팽이버섯, 양송이버섯을 얹어주고, 살짝 볶은 참기름을 뿌려주세요.