볶음을 할때 사용하는 기름은 어떤것을 사용하는것이 좋은가요?

Question

우리가 볶음을 할때 기름을 사용을 해서 요리를 하는데요

당연히 기름을 사용하는데요 대부분 콩기름 같은것은 좋지 않다고 해서 들기름 이런것을 사용하는데

어떤기름이 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

볶음요리를 할때에는 발연점이 낮지않은 오일을 사용하는것이 좋습니다.

예로 올리브유는 발연점이 낮아 권장드리지않습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 콩기름도 건강에 나쁜것만은 아니랍니다.

다만 용도에 따라 다른데요

들기름에 불포화 지방산이 높아서 더 좋다고 하는거랍니다.

대신 산폐가 잘 되서 오히려 관리 잘못하면 건강에 더 안좋아요