탕수육 소스 색을 진하게 만드는 방법은 뭔가요?

중국집에서 탕수육을 소스에 찍어먹다보면 탕수육소스가

엄청 진한색인대요.어떻게 해서 이렇게 진한색이 나오는건가요?

간장으로는 안나오지 않나요?