달고나 만들때 꼭 소다를 넣어야 하는 건가요?

Question

달고나를 만들때 대부분의 레시피에서 소다를 넣어야 한다고 나오는데

만약에 달고나를 만드려고 할때 소다를 넣지 않으면 달고나를 만들수가 없는건지 궁금합니다.

Answer 1

달고나는 설탕을 녹여 만든 뒤 소다를 넣어야 특유의 바삭하고 가벼운 식감이 생깁니다. 소다가 열에 의해 분해되며 기포를 만들어내기 때문에 달고나가 부풀고 구수한 맛이 납니다. 만약 소다를 넣지 않으면 단단한 캐러멜 사탕처럼 굳어져 우리가 아는 달고나의 맛과 식감을 얻을 수 없습니다. 따라서 달고나를 만들 때 소다는 사실상 필수 재료라 할 수 있습니다.

Answer 2

소다는 달고나의 필수 재료랍니다!

소다가 있어야 달고나가 부풀면서 바삭한 식감을 내줘요

하지만 양도 중요하다는 사실 잊지마세요!

소다를 너무 많이 넣게 되면 쓴맛이 많이 나기 때문에 적절히 콕 찍어서 조절 잘해주셔야 합니다🤗

Answer 3

달고나에 소다는 필수 제품입니다. 달고나는 단순히 설탕만 넣는 게 아닌 설탕을 녹이고 부풀리게 해서 만드는 과자이기 때문이예요. 따라서 설탕(or 사카린)과 베이킹소다(or 식소다)는 필수입니다.