반건조 오징어 간장조림 레시피가 알고 싶습니다.
안녕하세요.
간장조림 반찬을 해보려고 하는데요, 다른건 흉내를 내겠는데 이상하게 반건조 오징어 간장조림은
어렵고 비슷하지가 않네요. 나름 맛있게 하는 노하우가 있는지 질문드립니다.
안녕하세요. 깔끔한벌잡이113입니다.
반건조 오징어 간장조림을 만드는 레시피입니다.
* 재료
- 반건조 오징어: 200g, 간장: 2~3 큰 숟가락, 설탕: 2 작은 숟가락 (선호에 따라 조절), 물: 1/4 컵, 다진 마늘: 1 큰 숟가락, 다진 양파: 1/2 개, 다진 대파: 1/2 개, 고춧가루 (선택사항): 1 작은 숟가락 (맛을 조절하기 위해 추가), 참기름: 1 큰 숟가락
* 요리 단계
반건조 오징어를 준비합니다. 오징어는 물에 담가서 미지근한 물에 풀어주세요. 약 20분 정도 불린 후 흐르는 물에 헹구어서 물기를 제거합니다.
불린 오징어를 적당한 크기로 잘라주세요. 보통 길이가 약 5~6cm 정도로 잘라 사용합니다.
중간 불에서 팬에 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 후, 다진 양파와 다진 대파를 함께 넣어 볶아주세요.
양파와 대파가 투명해질 때까지 볶은 후 오징어를 넣어 주세요.
오징어가 살짝 익을 때까지 볶다가 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어주세요.
물이 끓으면 중약불로 줄여서 약 10~15분 정도 조리합니다. 간이 짠 경우에는 물을 더 추가하여 조절할 수 있습니다.
오징어가 윤기를 내고 간장소스가 더 뿌듯해질 때까지 조리하며 끓입니다.
고춧가루를 넣고 섞은 후 참기름을 더해주고, 불을 끄세요.
완성된 반건조 오징어 간장조림을 밥과 함께 나누어 즐기세요.
이 레시피는 간장과 설탕의 비율을 개인적인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 또한 고춧가루를 더하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 맛과 텍스처를 더 강조하려면 조리 시간을 더 늘리면 됩니다.